קערת הצוהריים המושלמת

מורן ודור הם זוג שפים, בעלי חברה שמתמחה במתוקים מחומרי גלם טבעיים וטבעוניים בשם Piece of nature.

דור עבד במטבחים מקצועיים של מסעדות מובילות וקייטרינג, ובעל ניסיון של יותר מעשור בעולם הקולינרי.
מורן עברה הכשרה קולינרית בבית ספר בארצות הברית שמתמחה במזון ובאורח חיים בריא.
ביחד הם מקיימים מטבח שהקווים המנחים שלו הם שימוש בחומרי גלם בריאים וטבעיים תוך שימוש בטכניקות וברמת ביצוע שמגיעות ממטבחים מקצועיים.

בשנת 2018, בעקבות צורך אישי שנוצר אצלנו, התחלנו פרויקט של מכירת ארוחת הצוהריים המושלמת.
בעיני רוחנו ראינו את הצלחת שלנו מלאה במגוון מזונות מטופלים היטב ובדרכים יצירתיות שיכילו את כל הערכים התזונתיים שחשובים לנו מאוד לבניית גוף ונפש בריאים ושיהפכו את הארוחה למזינה ככל האפשר. קבענו שכל ארוחה תכיל את כל משפחות המזון לפי מפתח כמויות וקווים מנחים שהוגדרו מראש, כגון חומרי גלם מהצומח בלבד, ללא גלוטן, ללא שמנים מזוככים וללא סוכר מעובד.

בחרנו את 25 הקערות שבעינינו היו הטובות ביותר לספר. מדובר למעשה ברעיונות לשילוב טעמים וקומבינציות מעולות לארוחה מזינה.
בכל קערה אפשר למצוא מתכונים מורכבים לצד מתכונים פשוטים מאוד.

הספר הזה והתמונות שתמצאו בו, בשונה מרוב ספרי הבישול, לא נעשו בסטודיו.
כל התמונות שבספר הן התמונות המקוריות של הקערות שהוגשו ללקוחות בזמן אמת, אשר לפעמים צולמו שתי דקות לפני יציאה למשלוחים ובלחץ מטורף.